한우리요양원 요리교실 - `어르신들과 함께하는 보양식 만들기`

7월 요리 프로금램으로 어르신들과 함께하는

보양식 만들기로 전복삼계탕&삼계죽을 만들었습니다.

요양보호사 선생님 사회복지사 선생님 과 함께 계획하여 진행하였으며 어르신들께서 많이 팜여해주셨습니다~!

어르신들과 함게 닭 속에 찹쌀대추 넣거나

미리 삶은 닭을 찢으실 수 있도로 준비하여 프로그램을 진행하였습니다.

어르신들이 준비해 주신 닭과 찢은 닭살을 이용하여 전복삼계탕과 삼계죽을 만들어 보았습니다.

먼저 닭을 살을 때 마늘 대추 전복 함약재 키트를 사용하여 함께 삶아주었습니다.

어르신들이 찢어 주신 닭살을 이용하여 삼계죽

전복의 내장을 이용한 전복내장 삼계죽 2가지를 만들었습니다.

1. 냄비에 참기름을 두르고 불린 찹쌀을 넣어 볶다 다진 채소를 넣어 볶는다.

2. 찹쌀이 불투명해지면 끊이고 있는 삼계탕의 육수를 넣어 끊인다

3. 끊이고 있는 죽이 농도가 생기면 전복의 내장을 넣어 주고 마지막으로 닭살을 넣어 완성한다.

(전복내장은 요리전 믹서기를 이용하여 갈아주었습니다.)

1. 냄비에 참기름을 두르고 불린 찹쌀을 넣어 볶다 다진 채소를 넣어 볶는다.

2. 찹쌀이 불투명해지면 끊이고 있는 삼계탕의 육수를 넣어 끊인다

3. 끊이고 있는 죽이 농도가 생기면  닭살을 넣어 완성한다.

삼계탕 같은 경우 어르신들이 편히 드실 수 있도록 배식 전 살을 전부 발라 국물과 같이 드실 수 있도록 하였습니다.

어르신 개인마다의 식사 유형에 맞춰 준비하여 드렸습니다~!

전복내장삼계죽, 삼계죽, 삼계탕~!

어르신들꼐서 함께해서 더 재미있고 좋다고 표현을 해주셨으며

완성된 전복삼계탕을 드시면서 꿀맛이다~! 라고 말씀해주셨습니다.~!

어르신들과 함께 보양식을 만들고 너무 맛있게 드셔주시는 모습을 보니깐

만들면서 힘들고 했던 것들을 보상받는 느낌이 들어 너무 행복한 시간이었습니다.